Receta de Cheesecake de frutillas :D

¡Hola ! ya volví, andaba ausente ya que mi hermano mayor estuvo de visita 1 semana por mi cumple y la verdad quise aprovechar el tiempo y digamos que el es un poco adicto a jugar online en la compu jejeje asi que le dejaba la compu y después ya no me daba tiempo para subir nada. Pero no importa, la pase re bien con el. 
Les cuento que esta entrada de receta es la primera de muchas... a mi esposo y a mi nos gusta mucho cocinar, en mi opinión el cocina mejor, es mucho mas detallista y le encanta experimentar , yo soy mas tradicional jjeje pero pruebo todo lo que hace .

Bueno, les cuento que este postre ya lo he hecho varias veces y es muy sencillo, ¡mas de lo que parece!
Yo lo hago con frutillas y casi siempre cerca de la temporada , porque los frutos del bosque son mas difíciles de conseguir y no siempre son baratos, me dijeron que en Jumbo los conseguis congelados.

ok, sin mas vueltas aquí les va la receta :

                                                     CHEESCAKE:

Ingredientes:
                  Base:
                           - Manteca derretida 75 g
                           - Galletas trituradas a polvo (procesador o licuadora) del sabor que se prefiera 150 g 
                
                 Crema de queso:
                           -Queso crema 600 g (casancrem o mendicrim original )
                           - Azúcar 120 g ( 6 cuch. soperas)
                           - Almidón de maíz ( maizena) 50 g  ( 2 cda soperas al ras )
                           - 3 huevos 
                           - Crema de leche 250 g 
                           - Ralladura de 1 limón 
            
                Decoración:
                         - Mermelada de frutilla o frambuesa 180 g 
                         - Frutillas o frutos del bosque 200 g 
               
               Merengue:
                        - 2 claras de huevo
                        - una pisquita de sal
                        - 9 cditas de azúcar

Procedimiento:
               
Base:
         Triturar las galletas ( yo eleji tipo marias) , verterlas en un bols. Derretir la manteca y verterla en el bols sobre el polvo de galletas, mesclar formando una pasta.
Disponer sobre la base del molde en forma bien pareja.

Crema de queso:
                          Mezclar el queso crema con el azucar y el almidon de maiz. Incorporar los huevos de a 1 y la crema de leche. Mezclar bien. Agregar la ralladura de limon y mesclar.
Distribuir la crema sobre la base de galletitas y hornear a 140° ( en mi horno tuve que subirle el fuego porque no se cocinaba bien, asi que la primera ves van a tener que ir viendo a medida que pasa el tiempo, si no se esta cocinando subanle un poco el fuego) durante 40 minutos. Para darse cuenta que ya esta lista, tienen que mover el molde , cuando lo vean firme es que ya esta. Lo dejan enfriar un poco y después refrigeren con todo y molde 1 o 2 horas.
Decorar con la mermelada, las frutillas y el merengue.

Hasta ahí lo hice yo, mi mama me ayude con el merengue porque a mi la verdad no me sale . Ella lo sabe hacer desde los  porque mi bisabuela le enseño :D así que ya tiene mucha practica y lo mas lindo es que lo hace con tenedor .

Merengue:
                Para hacerlo separo 2 claras de huevo, les hecho la sal al principio, empezó a batir y cuando empezó  a levantar le agrego las cucharadas de azúcar de a poco . Para saber si esta listo, tienen que poder dar vuelta el recipiente sin que se caiga el merengue.

Y cuando esta listo lo agregan a un manda con la punta que prefieran y decoran a gusto de cada quien :D.

Bueno, espero que les haya gustado, a mi me encanta este postre por eso quise aprender a hacerlo. Les mando un besote!!

¡GRACIAS POR PASAR!